Vom Brennessel-Urwald zum Garten-Paradies



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29.9.2005 22:03:13 Pepperoni-Segen
Auch dieses Jahr haben wir wieder reichlich Peperonis geerntet.

Es ist erstaunlich, wie ergiebig und pflegeleicht die Peperonis sind. Wenn es uns die normalen Paprikas auch so leicht machen würden, dann wäre das nahezu paradiesisch.


Da wir soviele Pepperonis gar nicht bis nächstes Jahr essen können, aber sehr gerne unsere asiatischen Gerichte mit Sambal Oelek würzen, habe ich versucht aus den Peperonis diese leckere Würzsosse zu kochen.

Und siehe da: es ging ganz einfach:

Die Peperonis klein schneiden und mit etwas Essig und Salz weichkochen.

Dann mit einem Stabmixer zu Brei pürieren.

In kleine Gläser mit Knackdeckel abfüllen und im Wasserbad etwa 45 Minuten lang kochen.

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