Gestern abend hat mich nochmal das Einkoch-Fieber gepackt und ich hab bei einem Garten-Rundgang die wichtigsten wartenden Gemüse geerntet.
Da hatte ich dann eine schöne bunte Sammlung zusammen in allen möglichen Farben.
Aus dem ganzen Gemüse (und ein paar der Tomaten) habe ich dann Mixed Pickles, Zuchhini-Pasta-Sosse und eingekochte Tomaten gemacht.
Da war ich dann stundenlang am schnippeln und köcheln und am Ende hatte ich mal wieder einen ganzen Satz Gläser zusammen, die sich jetzt schon im Keller im Vorratsschrank drängeln.
Die Pasta-Sosse haben wir schonmal probiert (natürlich mit Spaghetti) und sie hat ziemlich gut geschmeckt, wenn auch etwas scharf, weil ich so grosszügig mit den Peperoni war. Weil wir so naschig waren, sind es auch nur 2 1/2 Gläser geworden ;-)
Das nächste Mal mach ich mehr, aber weniger scharf.
Einkoch-Rezept im Survival-Forum
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